狩猟 食の自給

自給率100%のお好み焼きはつくれるか?

こんにちはー!

こはまたつろうです。

今日の晩御飯は、
ほぼオーガニックなお好み焼き
採れたての無農薬トウモロコシでした。

美味しく焼きあがりました!

採れたてのトウモロコシ、 美味しくて最高です!

 

自給率100%のお好み焼きはつくれるのか?

ということで、
挑戦してみました!

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一般的にお好み焼きに必要な食材

  1. キャベツ
  2. ネギ
  3. 紅ショウガ
  4. けずり粉
  5. 天かす
  6. 小麦粉または米粉
  7. 長芋
  8. お肉または、魚介など
  9. ソース
  10. マヨネーズ
  11. 青のり、かつおぶしなど

こんなもんでしょうか。

ちなみに、僕は大学生の頃、
お好み焼き屋さんで
アルバイトをしていました☆

 

今日のお好み焼きの食材の自給具合

  1. キャベツ (自給)
  2. ネギ(自給)
  3. ニラ(自給)
  4. 紅ショウガ(自給)
  5. けずり粉(市販品)
  6. 小麦粉(北海道産)
  7. 米粉(自給)
  8. イノシシバラ肉(自給)
  9. 卵(美山の平飼い卵)
  10. 天日胡塩(オーストラリア産)
  11. ソース(関西よつ葉で購入)
  12. マヨネーズ(平飼い卵のやつ、頂き物)

こんな具合でした。

天かす、長芋はなかったので使いませんでした。

取れたての食材を食べられる贅沢

結局のところ、自給率100%は出来ませんでした・・・

将来的にも自給が難しい、するつもりがないもの:けずり粉、塩、ソース

いつかは自給したいなというもの:卵、マヨネーズ、小麦粉

 

しかしながら、卵以外の主な材料は自給出来たので、

自給率85%といったところでしょうか。

自給した食材は、当然無農薬です!

畑のキャベツを千切りにしている所

綺麗なイノシシのバラ肉

 

今回は、普通にホットプレートで焼きましたが、
冬場であれば、薪ストーブの上に、
鉄板を置いて、お好み焼きを作ることもできます
よ!

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お好み焼きに関しては、

野菜と肉、お米の自給は実現できました!

 

お好み焼きには、
卵や長芋などが一般的には必要とされていますが、

卵なし、長芋なし、
小麦粉ではなく米粉、で
お好み焼きを作ったことがあります。

また、
キャベツではなくて、
ほとんどダイコンの葉っぱ
お好み焼きも作ったことがあります。

お好み焼きって、
なんでもありだと
僕は解釈しています(笑)

卵がないと、ちょっと
固い感じにはなりますが、
それなりに美味しく食べることも
できます。

あるものを食べる、
ないものは欲張らないに徹底することで、
自給率をさらに高めることも可能ではありますね!

ソースをかけずに、
塩コショウで食べるというのも
アリです!

もはや、お好み焼きの定義を
逸脱してしまっているか・・・(汗)

お好み焼きに定義ってあるのかな・・・

 

まあ、美味しければいいよね☆

 

達郎

次は、鶏を飼って卵の自給かなぁ☆

 

 

 

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