手作り料理

手作り料理 食の自給

材料全て自家栽培!手作り醤油を仕込みました!〜大豆と小麦から麹を起こす!〜

今年は、初めて! 醤油を手作りすることに挑戦です。
大豆と小麦は、栽培して収穫できたので、自家製の原材料で、
醤油を仕込みます! まずは、麹をおこすところから。
かなり、手がかかりましたが、うまく麹ができたっぽい!

手作り料理 食の自給

【灰汁とコンニャク芋の比率での味の違い】稲わらの灰で手作りコンニャクの極意

稲わらの灰汁を利用しての、コンニャクづくりを何度も行っています。
たまたま、灰汁とコンニャク芋との比率を変えて作ってみました。
結果的に、どうやらそこには黄金比率があることがわかりました!

手作り料理

稲わらの灰を使ったコンニャクづくり 失敗と成功

こんにちは。 自給自足こはまファミリーのこはまたつろうです。 ブログランキングに参加しています。 皆様の応援クリックがブログを書く大きな原動力となります。 どう ...

手作り料理 食の自給

無農薬!小米と黒千石を使っての味噌作りに挑戦!

今年も、無事に味噌作りを行うことができました!
初の試みとして、小米を米麹にしてみました。
さらには、畑で育てた無農薬の黒千石という小粒黒大豆を使ってみました。
美味しい味噌になりますように。

コラム 手作り料理

【検証】甘柿でも干し柿は作れるのか?渋柿との違いは?

甘柿(富有柿)で、干し柿を作ってみました☆
果たして、結果、どうだったのでしょうか?
渋柿の干し柿と比べて、どうだったのでしょうか?
検証してみました!

手作り料理

お手軽&美味しい米粉チョコケーキの作り方

お菓子作りには、小麦粉の代わりに米粉が使えます!
先日、妻の誕生日ケーキとして米粉のチョコケーキを焼きました!

手作り料理

【鳥取のおばあちゃん秘伝】超おいしい!!ちまき作りのコツ

今年も作りました!
手作りちまき。美味しく作れるコツを書き留めました。
笹の葉も、米粉も餅粉も自給しています☆

DIY 手作り料理 田舎暮らしのススメ

自家栽培の大麦で麦茶を作る方法

大麦を栽培して、自家製麦茶を作ってみました。
手間暇かかりますが、最高ですよ☆

手作り料理 食の自給

大成功!干し柿(吊るし柿)の作り方 ~白い粉ふきました~

干し柿を作っていて、表面に白い粉がふくためには何が必要でしょうか?
僕は、かつて粉がふかないことを経験しました。そして今年は、
表面に白い粉がふきました!その方法とは?

手作り料理

菊芋の美味しい食べ方

菊芋はどうやって食べるのが美味しいのでしょうか?
菊芋の栽培・販売を行っている僕自身が美味しいと思っている食べ方を
ご紹介します。

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