こんばんは。
自給自足シンガーソングライターの小濱達郎です。
我が家は、自分たちが食べる分のお米を自給できています。
さらには、その一部を米粉にしています。（30キロ分くらい）
今回は、その米粉を使ったケーキのレシピの紹介をしたいと思います
こはまファミリーの田舎暮らし というユーチューブチャンネルでも紹介しています。
米粉のチョコケーキの材料（直径約20センチの丸型）
- 卵 ２こ
- 油 100グラム
- 砂糖（粗糖） 80グラム
- 新鮮な米ぬか 約50グラム
- 米粉 100グラム
- ベーキングパウダー 10グラム
- ココアパウダー 20グラム
- チョコチップ 適量
- 素焼きクルミ・アーモンド 適量
以上です。
ポイントは、米ぬかが結構たっぷり入っていること！
栄養価の高いケーキになりますね☆
あとは、やっぱり米粉ですね！
小麦粉よりも、使いやすいです！
というのも、近所にある朝日製粉所という所で、
製菓用に米粉を製粉してもらっているからです。
そして、我が家の米粉は、農薬不使用＆天日干しのお米１００％です！
米粉の販売もしています！
350グラム 500円
800グラム 1000円
です。
ご希望の方は、お問い合わせからお願いします。（別途送料が必要）
米粉チョコケーキの作り方
- 卵と油と砂糖をボールに入れて混ぜます
- 粉類（米ぬか、米粉、BP、ココアパウダー）を別のボールに入れて混ぜます
- １の中に２の粉を少しずつ入れて、ゴムベラなどでさっくり混ぜます
- 混ざったら、チョコチップ、割ったクルミを入れて混ぜます
- 今回は直径20センチの丸のケーキ型に流し込みます
- アーモンドで飾り付け
- １８０～１９０度に予熱したオーブンで30分焼きます
- 型から取り出して、ケーキクーラーの上で冷ましたら完成！
超簡単！というか適当（汗）
味は、もちろん美味しいです！
でも、ちょっとポロポロと割れやすいです・・・
こんな感じで焼きあがります！
米粉は万能です！
- 天ぷらの粉として
- シチューなどのトロみづけに
- 団子作り
- 洋菓子作り（小麦粉の代わり）
- お好み焼きの生地に
もとがお米なので、
小麦粉がダメな人でも安心して食べられるのが嬉しいですね！
さすがに、
パンのようにグルテンが必要なものには、
米粉だけだと、ふっくらとは膨らまないので、
その辺りは工夫が必要ですが、
パンに米ぬかを配合するのは、アリですよ！
ということで、
お米を使ったケーキ作りでした。
最後まで読んでくださってありがとうございました。
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