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里芋の収穫~保存 どうすればいいのか?

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里芋の収穫~保存 どうすればいいのか?

こんばんは。

自給自足シンガーソングライターの小濱達郎です。

今朝は、氷が張っていました。

バケツの蓋のふちにたまった水が氷に・・・

この秋、初の氷でした!

 

里芋の収穫~保存 どうすればいいのか?

里芋は、そんなに寒さに強くないため、
初霜が降りたら、全部収穫してしまう必要があります。

今朝も、寒かったので、
今週中には、全て収穫してしまう予定です。

今日は、石川早生と、大野芋という品種の里芋を収穫しました。

里芋の収穫

里芋の収穫はイモの中では、簡単だと言えます。
というのも、イモが出来ている場所が、株の周辺だと
およそ検討がつくので、間違えてスコップで
イモを傷つけてしまうことは、まずないでしょう。

茎が青い石川早生

茎が赤い八つ頭

小さい株ですが、きれいな里芋ができています

こちらは大きく育った株。たくさんのイモがついていました

 

スコップで掘り上げて、軽く土や根っこを落とし、
段ボールの箱の中にいれていきます。

収穫した里芋

お正月のお節料理の煮物には欠かせない里芋。

今年は、形もきれいな上質の里芋が収穫できています。

農薬、化学肥料は使っていません。

数量限定で販売しています。

価格は、1キログラム 1000円 です。

送料は別途必要です。

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うちの里芋は、とても美味しいので、
おすすめです。

里芋の保存について

里芋は寒さには弱いです。

イモ類の中で、寒さへの強さでは、

サツマイモ<里芋<ジャガイモ<菊芋

という感覚です。

菊芋は最強です。

 

一けた台の温度が続くような場所へ
ずっと置いておくと、痛んで溶けてしまう可能性があります。

比較的寒くない場所で、
乾燥しないように段ボールの箱などに入れて、
保存するとよいと思います。

来年の種イモとして保存する場合

親芋から、すべての子芋をばらすのではなくて、
くっついた状態で保存するとよいようです。

また、水で洗ってしまうと、
保存が効きにくくなるので、土についたままでの
保存が最適です。

 

里芋の効能は?

  • 主成分はでんぷん
  • カリウムが多く含まれる
  • ビタミンB群、Cを含む
  • 食物繊維が豊富で、低カロリー
  • ぬめり成分のガラクタンは、免疫力向上に。

美味しいだけじゃなく、栄養価も高いと言われているので、
嬉しいですね。

美味しく食べて、健康な身体を維持していきたいと思います!

 

以上、

里芋の収穫~保存 どうすればいいのか?

でした。

 

最後まで読んでくださってありがとうございました。

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