手作り料理

手作り料理 食の自給

【灰汁とコンニャク芋の比率での味の違い】稲わらの灰で手作りコンニャクの極意

稲わらの灰汁を利用しての、コンニャクづくりを何度も行っています。
たまたま、灰汁とコンニャク芋との比率を変えて作ってみました。
結果的に、どうやらそこには黄金比率があることがわかりました!

手作り料理

稲わらの灰を使ったコンニャクづくり 失敗と成功

こんにちは。 自給自足こはまファミリーのこはまたつろうです。 ブログランキングに参加しています。 皆様の応援クリックがブログを書く大きな原動力となります。 どう ...

手作り料理 食の自給

無農薬!小米と黒千石を使っての味噌作りに挑戦!

今年も、無事に味噌作りを行うことができました!
初の試みとして、小米を米麹にしてみました。
さらには、畑で育てた無農薬の黒千石という小粒黒大豆を使ってみました。
美味しい味噌になりますように。

コラム 手作り料理

【検証】甘柿でも干し柿は作れるのか?渋柿との違いは?

甘柿(富有柿)で、干し柿を作ってみました☆
果たして、結果、どうだったのでしょうか?
渋柿の干し柿と比べて、どうだったのでしょうか?
検証してみました!

手作り料理

お手軽&美味しい米粉チョコケーキの作り方

お菓子作りには、小麦粉の代わりに米粉が使えます!
先日、妻の誕生日ケーキとして米粉のチョコケーキを焼きました!

手作り料理

【鳥取のおばあちゃん秘伝】超おいしい!!ちまき作りのコツ

今年も作りました!
手作りちまき。美味しく作れるコツを書き留めました。
笹の葉も、米粉も餅粉も自給しています☆

DIY 手作り料理 田舎暮らしのススメ

自家栽培の大麦で麦茶を作る方法

大麦を栽培して、自家製麦茶を作ってみました。
手間暇かかりますが、最高ですよ☆

手作り料理 食の自給

大成功!干し柿(吊るし柿)の作り方 ~白い粉ふきました~

干し柿を作っていて、表面に白い粉がふくためには何が必要でしょうか?
僕は、かつて粉がふかないことを経験しました。そして今年は、
表面に白い粉がふきました!その方法とは?

手作り料理

菊芋の美味しい食べ方

菊芋はどうやって食べるのが美味しいのでしょうか?
菊芋の栽培・販売を行っている僕自身が美味しいと思っている食べ方を
ご紹介します。

古民家ネタ 手作り料理

カビをはやさない!干し柿(吊るし柿)の作り方

干し柿を作っていたら、カビが生えた・・・
そんな経験が僕にはあります。
カビは生えずに美味しく作れるようにはなりましたが、
まだまだ研究中です!

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