手作り料理

今年は、初めて！　醤油を手作りすることに挑戦です。
大豆と小麦は、栽培して収穫できたので、自家製の原材料で、
醤油を仕込みます！　まずは、麹をおこすところから。
かなり、手がかかりましたが、うまく麹ができたっぽい！

稲わらの灰汁を利用しての、コンニャクづくりを何度も行っています。
たまたま、灰汁とコンニャク芋との比率を変えて作ってみました。
結果的に、どうやらそこには黄金比率があることがわかりました！

こんにちは。 自給自足こはまファミリーのこはまたつろうです。 ブログランキングに参加しています。 皆様の応援クリックがブログを書く大きな原動力となります。 どう ...

今年も、無事に味噌作りを行うことができました！
初の試みとして、小米を米麹にしてみました。
さらには、畑で育てた無農薬の黒千石という小粒黒大豆を使ってみました。
美味しい味噌になりますように。

甘柿（富有柿）で、干し柿を作ってみました☆
果たして、結果、どうだったのでしょうか？
渋柿の干し柿と比べて、どうだったのでしょうか？
検証してみました！

お菓子作りには、小麦粉の代わりに米粉が使えます！
先日、妻の誕生日ケーキとして米粉のチョコケーキを焼きました！

今年も作りました！
手作りちまき。美味しく作れるコツを書き留めました。
笹の葉も、米粉も餅粉も自給しています☆

大麦を栽培して、自家製麦茶を作ってみました。
手間暇かかりますが、最高ですよ☆

干し柿を作っていて、表面に白い粉がふくためには何が必要でしょうか？
僕は、かつて粉がふかないことを経験しました。そして今年は、
表面に白い粉がふきました！その方法とは？

菊芋はどうやって食べるのが美味しいのでしょうか？
菊芋の栽培・販売を行っている僕自身が美味しいと思っている食べ方を
ご紹介します。